Cẩm Nang Sinh Tồn Của Kẻ Mê Ăn Ở Cổ Đại

Thấy lão phu nhân đứng ngây ra tại chỗ, vẻ mặt cứng đờ, Từ thị vội vàng ngậm miệng.

"Mẹ?" Nàng ấy thận trọng hỏi: "Con đã sai người mang toàn bộ phần thưởng đến tam phòng rồi, mẹ muốn đến góp vui hưởng chút khí tốt lành —"

Chưa nói hết câu, lão phu nhân đột nhiên toàn thân mất hết sức lực, mềm nhũn ngã xuống giường.

Giữa hè.

Khương Thư Yểu nghĩ trời nóng, người thường ăn ít đi, nên cơm làm cho Tạ Tuân càng ngày càng ít, khiến Lâm Thành và đám tham ăn chẳng được hưởng chút thừa thãi nào.

Họ khao khát tiệm của Lâm gia mở vào nội thành, để khỏi phải thèm thuồng bữa trưa của Tạ Tuân nữa.

Tiếc thay Tạ Tuân đã dứt khoát nói Lâm gia sẽ không mở tiệm trong nội thành, họ đành thôi ý định, đi tìm trù nương khắp nơi.

Chỉ là họ tính toán thế nào cũng không ngờ được ý định của Khương Thư Yểu. Mục đích bán đồ ăn ở tiệm là no bụng trên cơ sở đảm bảo ngon miệng, để người lao động bình dân ăn no ăn vui, chứ không phải thuần túy theo đuổi niềm vui ẩm thực.

Hina

Thế nên nàng bèn viết thư cho Lâm thị nói ý tưởng về phố ăn vặt.

Lâm thị mở vài tiệm rồi, thỉnh thoảng đến đó đi dạo, thấy mọi người mặt mày hạnh phúc, ăn uống nhộn nhịp, lòng mình cũng thấy thoải mái không ít.

Nỗi buồn trong lòng dần tan đi, bà không còn vướng bận những phiền toái bất mãn nơi hậu viện nữa, mà chuyên tâm vào việc kinh doanh ẩm thực.

Sau khi Khương Thư Yểu nói với bà ý tưởng về phố ăn vặt, bà lập tức hừng hực khí thế, bụng mang dạ chửa vẫn tự mình ra ngoài chọn địa điểm cho phố ăn vặt.

Lâm thị hào phóng, ra tay là cả một con phố, toàn bộ đổi mới xây dựng lại, đóng đường sửa sang. Vạn sự sẵn sàng chỉ đợi gió đông, chỉ còn chờ Khương Thư Yểu đóng góp công thức món ăn vặt nữa thôi.

So với tiệm chuyên cung cấp cho những gã nam nhân không kén ăn, việc chọn món ăn vặt cho phố ăn vặt tốn công phu hơn nhiều.

May mà nàng có thêm một trợ thủ là Chu thị, hai người cùng nấu nướng cùng nghiên cứu, thời gian định ra thực đơn sớm hơn kế hoạch không ít.

Phố ăn vặt không thể mở quy mô quá lớn ngay từ đầu, món ăn cũng không nhiều, theo cách nói của Khương Thư Yểu, đây gọi là "thử nghiệm kinh doanh". Trước hết mở vài cửa tiệm, thử xem thái độ và khẩu vị của thực khách, nếu phù hợp, sau đó mới từ từ mở rộng quy mô.

Hôm nay nàng và Chu thị thử món ăn vặt thường trực của phố ăn vặt hiện đại - xiên chiên.

Xiên chiên vị nặng, mùi dầu thơm ngào ngạt, kèm theo bột gia vị và nước sốt đậm đà, một miếng vào miệng, cảm giác tội lỗi tràn trề.

Càng vào mùa hạ càng theo đuổi những món kích thích vị giác này, khi đầu lưỡi nếm được vị cay nồng mặn thơm của nước sốt và mùi dầu thơm, tất cả bụi bặm và phiền muộn trong ngày đều tan biến, có một niềm vui buông thả sau khi căng thẳng, lại kèm theo một lon bia lạnh, một miếng xiên một ngụm bia, mỗi miếng đều ăn được sự phóng khoáng và tự tại, không cần biết ngày mai sẽ ra sao, lúc này đây cứ tận hưởng món xiên chiên tội lỗi là được rồi.

228

Việc pha chế nước sốt vô cùng cầu kỳ, Khương Thư Yểu và Chu thị nghiên cứu ba ngày, mới pha chế ra nước sốt phù hợp nhất với khẩu vị người cổ đại.

Lúc này gia vị quý giá, khẩu vị người xưa nhạt nhẽo, nước sốt không thể làm quá mặn.

Chỉ riêng nước sốt quét lên xiên chiên đã rất tốn công sức, nhưng đối với Khương Thư Yểu, nguyên liệu không khó phối, dù sao ở nhà rảnh rỗi nàng vẫn luôn nghiên cứu nước sốt, như tương ngọt, tương đậu nành, tương tỏi ớt v.v.

Tất nhiên không thể thiếu dầu hào tự nấu, vì quá trình chế biến thuần tự nhiên không phụ gia, nên vị của dầu hào đặc biệt đậm đà, vị mặn của xiên chiên hoàn toàn dựa vào nó dẫn đầu.

Bột gia vị chọn hoa tiêu, bát giác, thảo quả, lá thơm, bạch chỉ, đinh hương và các loại gia vị khác trộn lẫn nghiền thành bột, cùng với bột ớt, tỏi phi, hạt thì là, bột lạc v.v. nghiền lại lần nữa.